Simpel Soeprecept

Ayurveda is van de warme en licht verteerbare maaltijden. Soep is zacht voor je Agni (je spijsverteringsvuurtje) en met de juiste ingrediënten een goede bron van voedingsstoffen en verse prāna (levenskracht).

Soep kan elke dag en is ook heel gemakkelijk om mee te nemen naar je werk als lunch, gewoon in een thermoskan. Je kunt de soep ’s avonds al klaarmaken, voor de volgende dag. Maar nog beter is het om je soepje ’s ochtends te koken: Ayurveda raadt aan om dagelijks je voeding vers te bereiden, op die manier zit er de meeste prāna in.

En op deze manier is het heel snel en gemakkelijk:

Snij een aantal groente naar keus (probeer tomaten, aubergines en paprika niet te vaak te eten, focus meer op: wortelen, venkel, broccoli, zoete aardappel, prei, pastinaak, pompoen, spinazie, bloemkool, selderij, etc.) Kies minimaal 2 verschillende soorten, voor een interessante smaak en gevarieerdheid. Experimenteer met combinaties!
Doe de groenten in een pan, met wat gesneden, verse gember. Voeg water toe, zodat alle groenten bedekt zijn en breng aan de kook.
(Nu heb je tijd om je ochtend-dingen te doen, zoals warme oliemassage, douchen, etc. )
Wanneer de groenten gaar zijn, voeg een beker kokosmelk toe, of amandelmelk, voor een romig effect, zout en wat specerijen naar keuze. Ik gebruik vaak specerijen als komijn, koriander, kurkuma, maar je kunt ook Italiaanse of Provinciaalse kruiden gebruiken.
Laat nog een paar minuten op laag vuur koken en pureer dan alles in de blender

Nu heb je bij thuiskomt na een lange dag, je verse, zelfgemaakte klaarstaan! En/of neem mee naar je werk in een thermos voor een gezonde lunch!

Eet smakelijk!